Molto appetitoso ,ma soprattutto un risotto diverso, facile e fresco , quasi un' insalata!!

Ingredienti per 6 persone:
500gr di riso
5 filetti di acciughe
un cespo di scarola liscia
un cucchiaio di capperi
una cipolla
50 gr di olio
15 olive nere
sale quanto basta

Lavate e taglizzate la scarola.sbucciate la cipolla e tritatela.
Fate cuocere il riso e fate soffriggere la cipolla in olio caldo con le acciughe.Unitevi la scarola
e fate cuocere per altri 5 minuti.Aggiungete le olive ed i capperi, fate insaporire il tutto e condite il riso!

Suggerimenti: potete decorare il vostro piatto con foglie di basilico e pinoli!!

Buon appetito da Mary!!