Non poteva mancare in un sito tutto campano come Nottelive una ricetta come questa!!
Sono dei dolci tipici dell'Italia meridionale nati proprio per questa festività,come sempre semplici ed appetitosi!!

Ingredienti per 8 persone:

200gr di farina
100gr di burro
30gr di zucchero semolato
300ml di olio per frittura
6 uova
4 cucchiai di zucchero a velo
un pizzico di sale
250ml di acqua

Versate in un tegame 250ml di acqua, il sale ,lo zucchero semolato e il burro a pezzetti, portate il tutto a bollore. Togliete dal fuoco e incorporate la farina mescolando.Rimettete sul fuoco mescolando sempre energicamente fino a quando il composto si staccherà dalle pareti.Lasciate raffreddare la pasta e incorporate le uova sempre mescolando,coprite il tegame con un telo e lasciate riposare per mezz'ora.Formate delle palline oppure delle ciambelline e friggete in olio molto caldo .Potrete sistemare le palline a piramide e cospargerle di zucchero a velo, oppure ,se volete la ricetta prorio napoletana ,preparate una dose di crema pasticcera (vedi ricetta della torta mimosa) e ricoprite le vostre ciambelline,guarnendo con cilieginea candite o amarene!!

Buon appetito ed auguri da Mary!!!